Faites cuire le maquereau à la vapeur (20 mn environ). Il doit être bien cuit à cœur.

Lavez et épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau potable bouillie (environ 30 mn) et mixez-les.

Mélangez le poisson, les pommes de terre, un œuf, l'huile et le persil et formez des rondelles par exemple en vous aidant d'une petite  louche ou simplement avec la paume de votre main.

Enveloppez les rondelles dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo 1h.

Préparez 3 bols  : 1 avec de la farine, 1 avec le lait, 1 avec la chapelure

Trempez chaque rondelle d'abord dans la farine, puis dans le lait entier, puis enrobez-la avec la chapelure.

Faites légèrement revenir les rondelles dans l'huile (tous les côtés) sans trop dorer.

Servez 1 ou 2 croquettes de poisson à Bébé avec une purée de légumes et proposez les autres croquettes au reste de la famille.

L’enfant doit manger assis bien droit, dans une chaise haute adaptée à son âge sans risque de tomber, et toujours sous la surveillance permanente d’un adulte.

BA22-334